Обучение по управлению рестораном и его доходами на Мальте

Обзор программы

The concept of revenue management is growing to gain acceptance in the restaurant industry. Many restaurant chains have found that employing an integrated revenue management strategy helps them to gain a better understanding of their customers and allows them to determine more accurate price/value relationship. The restaurants that are best able to measure this ratio, prove to be more competitive and sustainable in the long run. Restaurant revenue management can be quite complex and challenging, can also be very beneficial if the right strategies to manage restaurant capacity, manage table turn-over, and engineer a menu for profitability are implemented. This course has been tailored specifically in order to guide you through the restaurant revenue management process, providing real-world examples, strategies, and techniques that will help you to maximize organizational effectiveness and increase profit.

Delivered by Risalat Consultants International in Valletta, Malta, it combines expert-led sessions, real cases and group work, so that participants can apply what they learn in their own institution.

Программа укрепляет институциональный потенциал в следующих областях:

• Overview of Restaurant Operations
• Introduction to Restaurant Revenue Management
• Using Spreadsheet tools to calculate critical metrics
• Establishing baseline performance levels
• Menu Engineering
• Categorizing menu items based on profitability and sales volume
• Effective menu design techniques
• Showcasing best-selling dishes
• Подготовка и исполнение бюджета
• Финансовая отчетность и стандарты учета
• Управление денежными средствами и казначейские операции
• Внутренний контроль над платежами и активами

Программа предназначена для финансовых менеджеров и бухгалтеров, бюджетных специалистов и аналитиков, сотрудников казначейства и подразделений по управлению денежными средствами, а также всех, кто хочет получить практические и актуальные навыки в области управления государственными финансами и финансов.

Why Training on Restaurant & Its Revenue Management in Malta Matters Now

Грамотное финансовое управление лежит в основе реалистичных бюджетов, своевременных платежей и аудита без замечаний. Правительства и финансирующие организации ожидают точной отчетности, дисциплинированного исполнения бюджета и прозрачного использования средств.

Изменения в стандартах отчетности, системы цифровых платежей и требования финансирующих организаций означают, что финансовым командам нужно постоянно обновлять навыки. Грамотное финансовое управление также высвобождает время и деньги для действительно важных услуг.

This Training on Restaurant & Its Revenue Management in Malta programme brings these elements together in a practical format, so that participants understand not only what good practice looks like but also how to introduce it in their own setting, with the people and resources they have.

Организациям все больше нужны специалисты, способные:

• Готовить и исполнять бюджеты в соответствии с планами
• Готовить точные и своевременные финансовые отчеты
• Применять контроль над платежами и активами
• Соблюдать требования финансирующих организаций к финансовому управлению
• Использовать финансовую информацию для поддержки решений

Сильный потенциал помогает организациям:

• Повышать реалистичность и исполнение бюджета
• Готовить надежную отчетность и проходить аудит без замечаний
• Сокращать задержки и ошибки в платежах
• Укреплять доверие финансирующих организаций и надзорных органов

Who Should Attend This Training on Restaurant & Its Revenue Management in Malta Training

Программа подходит как опытным специалистам, так и тем, кто переходит к новым обязанностям. Приветствуются группы из разных организаций и стран, поскольку участники многому учатся на опыте друг друга.

Программа предназначена для:

• Финансовые менеджеры и бухгалтеры
• Бюджетные специалисты и аналитики
• Сотрудники казначейства и подразделений по управлению денежными средствами
• Специалисты по финансовому управлению в ГРП
• Внутренние аудиторы
• Финансовые директора
• Сотрудники налоговых органов и органов администрирования доходов
• Специалисты по планированию и экономике
• Руководители проектов, отвечающие за бюджет
• Сотрудники финансовых учреждений и регуляторов

Цели программы

Цели сосредоточены на том, что участники смогут делать после программы, а не только на том, что они будут знать. Каждая цель отрабатывается в течение недели на упражнениях, кейсах или в групповой работе.

По завершении программы участники смогут:

• Develop strategic understanding of restaurant revenue management
• Analyze financial and performance information of the restaurant
• Analyze and identify the factors that can help to improve occupancy rates and control meal duration
• Apply strategies to accommodate arrival patterns and manage occupancy and meal duration
• Evaluate and explore opportunities for improved service experience design
• Объяснять бюджетный цикл и роль каждого участника
• Готовить бюджеты, увязанные с планами, и контролировать их исполнение
• Применять основные принципы соответствующих стандартов отчетности
• Управлять денежными средствами и платежами с надежным контролем
• Соблюдать требования финансирующих организаций к финансовому управлению

Training on Restaurant & Its Revenue Management in Malta Training Structure & Contents

Методология обучения

Training on Restaurant & Its Revenue Management in Valletta, Malta uses a well balanced mix of theory and practice. Considering the nature of the topic the consultant will take more practical approach to the programme employing a wide variety of case studies, exposure visits, individual & group assignments, presentation and video examples.

Перед программой короткая предварительная оценка помогает ведущим понять роль и приоритеты каждого участника, чтобы адаптировать примеры и упражнения к группе. Каждый день завершается короткой рефлексией, в ходе которой участники отмечают, что они применят в работе.

• Занятия под руководством экспертов по актуальной практике
• Региональные и международные кейсы
• Групповая работа и практические упражнения
• Симуляции и ролевые игры, где это уместно
• Обсуждение собственных задач участников
• Ежедневная рефлексия и планирование действий

Применение в организации

Программа построена так, чтобы знания переходили из учебной аудитории в организацию. По возможности участники работают с собственными процессами и документами и уходят с планом действий, который их руководители могут рассмотреть и поддержать.

Программа помогает организациям укрепить:

• Подготовка и исполнение бюджета
• Финансовая отчетность
• Контроль платежей и денежных средств
• Финансовое управление донорскими средствами
• Готовность к аудиту

Участники возвращаются с практическими инструментами для улучшения:

• Мониторинг бюджета
• Промежуточные финансовые отчеты
• Сверки
• Управление активами
• Работа по итогам аудита

Региональная актуальность и применение

Holding the programme in Valletta, Malta brings together participants from different countries and institutions, so they can compare how public financial management and finance is handled in different settings.

Эту же программу можно провести в корпоративном формате для одной организации, в ее стране или онлайн, с кейсами из ее текущей работы.

Примеры и упражнения подбираются с учетом реалий государственных учреждений и проектов, финансируемых донорами. Участникам рекомендуется взять с собой актуальную задачу из своей работы, чтобы итоговый план действий можно было сразу применить.

Host Country Profile – Malta

Valletta, also known as Città Umilissima, is the capital city of Malta and one of its 68 council areas. Located between the Grand Harbour to the east and Marsamxett Harbour to the west, its population as of 2021 was 5,157. Source: Wikipedia.

The programme takes place at Grand Hotel Excelsior.

Expected Outcomes of Training on Restaurant & Its Revenue Management in Malta Training

Участники научатся:

• Готовить бюджеты, увязанные с планами, и контролировать их исполнение
• Готовить точные финансовые отчеты
• Применять надежный контроль платежей и денежных средств
• Соблюдать требования финансирующих организаций к финансовому управлению
• Готовиться к аудиту и устранять замечания
• Использовать финансовый анализ при принятии решений

Участники уходят с личным планом действий и практическими инструментами, которые можно применять в своей организации с первой же недели после возвращения. Организации, направляющие нескольких участников, могут использовать программу, чтобы согласовать общие методы и шаблоны для разных команд: так улучшения легче закрепить.

Результаты курса

Участники получают поддержку до, во время и после программы, поэтому подготовка, обучение и последующее сопровождение складываются в единый непрерывный процесс.

До программы

• Предварительная оценка участников
• Training on Restaurant & Its Revenue Management in Malta Readiness Assessment
• Training on Restaurant & Its Revenue Management in Malta Resource Pack
• Материалы для предварительного чтения
• Бесплатная визовая поддержка и консультации
• Встреча в аэропорту и приветственное сопровождение
• Проживание с завтраком
• Приветственный ужин для нетворкинга

Во время программы

• Комплект участника Risalat (сумка, бутылка, кружка, футболка, кепка, обложка для паспорта, ручки, блокнот, магнит и брелок)
• Comprehensive Training on Restaurant & Its Revenue Management in Malta Training Manual
• Шаблон мониторинга бюджета
• Шаблон промежуточного финансового отчета
• Чек-лист сверки
• Чек-лист подготовки к аудиту
• Практические семинары и симуляции
• Групповые дискуссии и обмен опытом
• Ежедневный обед и кофе-брейки
• Полный доступ к инфраструктуре места проведения
• Мини-планшет с цифровыми учебными материалами
• Выездной визит (при наличии)
• Развлекательная экскурсия по городу

После программы

• Сертификат о прохождении
• Награда Risalat за участие в программе
• Справочные материалы после обучения
• Самооценка в области финансового управления
• Чек-лист контроля платежей
• Поддержка и консультации после обучения
• Отчет по программе

Institutions can also request a tailored in-house version of this programme, delivered at their premises or online. Request a proposal.

Часто задаваемые вопросы

When and where does the Training on Restaurant & Its Revenue Management in Malta programme take place?

It runs from 21 Dec 2026 to 25 Dec 2026, in Valletta, Malta (Grand Hotel Excelsior). The registration deadline is shown at the top of this page.

Кому стоит участвовать?

Программа предназначена для финансовых менеджеров и бухгалтеров, бюджетных специалистов и аналитиков, сотрудников казначейства и подразделений по управлению денежными средствами, специалистов по финансовому управлению в ГРП, а также всех, кто хочет получить практические навыки в области управления государственными финансами и финансов.

Получу ли я сертификат?

Да. Участники, завершившие программу, получают сертификат о прохождении от Risalat Consultants International.

Можно ли провести эту программу только для нашей организации?

Да. Мы можем провести адаптированную корпоративную версию в вашей организации, в другом городе или онлайн на основе ваших собственных кейсов. Воспользуйтесь формой запроса предложения на этой странице.

Нужен ли мне опыт в области управления государственными финансами и финансов?

Специальная подготовка не требуется, достаточно опыта работы в смежной должности. Короткая предварительная оценка помогает ведущим адаптировать занятия к группе.

All programmes in VallettaДругие программы по обслуживанию клиентов и гостеприимству

More training courses in Malta · Все программы в Европе · Полный календарь обучения